☕Ángel Fernández Ceballos, El Capitán del Gran Café de la Parroquia: tradición viva, aroma eterno y visión que trasciende generaciones

Más que un empresario: un líder que ha convertido un café histórico en un símbolo nacional de identidad y orgullo mexicano

En el corazón de Veracruz, entre memorias centenarias y el aroma inconfundible del café recién hecho, vive la historia de un hombre que ha sabido honrar el legado de su familia y reinventarlo con visión de futuro. Nos referimos a Ángel Fernández Ceballos, conocido cariñosamente como "el capitán", un nombre que evoca liderazgo, rumbo claro y una fuerte conexión con sus raíces.

🌟 Un legado familiar con sabor a historia

Desde su infancia, Ángel fue testigo del esfuerzo y la genialidad de su padre, Don Fernando Fernández Lavid, quien consolidó y renovó con amor y sabiduría la marca "El Gran Café de la Parroquia", ícono de la cultura veracruzana desde 1808. Aprendió desde niño en las cocinas el arte de preparar platillos que hoy son marcas registradas: el famoso "plato volador", las tradicionales champolas, y el entrañable huevo tirado.

🎓 Aunque su pasión por las máquinas lo llevó a estudiar aviación en Estados Unidos, siempre supo que el avión más grande que pilotaría sería El Gran Café de la Parroquia, como él mismo lo declara con orgullo.

🛠️ Innovar sin olvidar el origen

La visión de Ángel ha sido clave para preservar y expandir la esencia del café más emblemático de México. Su espíritu innovador se refleja en cada una de las aperturas que ha liderado

• 2008: Inaugura la Sucursal de los 200 años, símbolo de tradición y modernidad.
• 2019: Abre la Sucursal de los 500 años, reafirmando la presencia del café en la memoria colectiva mexicana.
• 2024: Presenta su obra maestra, la Fábrica 623, llamada así por el número original del local histórico en la calle Independencia. Este espacio fusiona producción, experiencia sensorial e historia viva, permitiendo a los visitantes disfrutar del café más fresco de México mientras observan el proceso completo de tueste, molienda y envasado.

🏛️ En cada sucursal, Ángel ha rescatado elementos originales como el piso veneciano, las cafeteras verticales y los ventiladores de época, preservando la atmósfera auténtica que ha sido testigo de generaciones y personalidades históricas como Benito Juárez, Porfirio Díaz, Gabriel García Márquez, Carlos Fuentes y Agustín Lara, entre muchos otros.

💬 "Aquí se toma el café más fresco de México", afirma Ángel con convicción.

👨‍👩‍👧‍👦 Una empresa con alma de movimiento social

El capitán ha convertido esta noble empresa familiar en un espacio de encuentro, identidad y pertenencia, donde políticos, artistas, empresarios y familias veracruzanas comparten historias y celebran la vida. Ángel reconoce que todo esto ha sido posible gracias al ejemplo y dedicación de su padre, quien sembró en sus hijos el amor por una marca que hoy es símbolo nacional.

🔑 Tradición, innovación y orgullo nacional

La historia de Ángel Fernández Ceballos es un testimonio de cómo la pasión por las raíces puede convivir con la innovación, llevando un negocio tradicional a nuevas alturas sin perder el alma. Su legado inspira a nuevas generaciones a creer en la fuerza de la identidad, el trabajo bien hecho y la visión con propósito.