🌶️ Puebla prepara la fiesta de sabor: Festival Internacional del Chile en Nogada

La temporada del chile en nogada llega con una celebración especial en Puebla, donde cocineras tradicionales, productores locales y actividades culturales serán parte de una experiencia gastronómica única. 

La cocina poblana se prepara para recibir uno de los momentos más esperados del año: la temporada del chile en nogada, platillo emblemático de México que vuelve a colocarse en el centro de la agenda gastronómica nacional con la llegada del Festival Internacional del Chile en Nogada 2026. 🌶️🇲🇽

Este año, la celebración tendrá un significado especial, ya que se conmemora el 25 aniversario del festival, un encuentro que reúne tradición culinaria, identidad regional, productores locales y actividades culturales en torno a uno de los platillos más representativos de Puebla. El evento se realizará en San Nicolás de los Ranchos, municipio ubicado en una zona reconocida por su cercanía con los volcanes y por la producción de ingredientes esenciales para esta receta, como chile poblano, nuez de Castilla, manzana panochera, durazno criollo, pera lechera y granada.

El festival se llevará a cabo durante los fines de semana de agosto, específicamente los días 1 y 2, 8 y 9, 15 y 16, así como 22 y 23, en el Campo Deportivo El Ciprés. El horario anunciado será de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, con un precio estimado de 300 pesos por chile en nogada.

Más que una muestra gastronómica, el encuentro busca ofrecer una experiencia completa para los visitantes. Además de degustar el tradicional chile en nogada, los asistentes podrán disfrutar de gastronomía regional, presentaciones musicales, bailes folclóricos y actividades culturales diseñadas para destacar la riqueza histórica y culinaria de Puebla. 🎶🍽️

Cada fin de semana contará con una temática distinta, lo que dará al festival un carácter familiar, dinámico y turístico. La programación contempla conceptos inspirados en el circo, el medievo, el folclor y un cierre con vuelos de globos aerostáticos y papalotes, elementos que buscan enriquecer la visita y convertirla en una experiencia visual y cultural.

Como antesala al festival principal, los días 25 y 26 de julio se realizará un encuentro previo de cocineras tradicionales en el Parque Sendela, también en Puebla. Esta actividad permitirá reconocer el papel de quienes preservan la receta, la técnica y el valor cultural del chile en nogada, considerado una de las expresiones más importantes de la cocina mexicana.

El Festival Internacional del Chile en Nogada 2026 no solo representa una oportunidad para degustar un platillo de temporada; también es una plataforma para impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la economía local y promover el trabajo de productores, cocineras y comunidades que mantienen viva esta tradición.

Con su combinación de historia, sabor, paisaje y cultura, Puebla vuelve a confirmar su lugar como uno de los grandes referentes culinarios de México.