Harvard revela por qué los aceites vegetales podrían superar a la mantequilla

Un nuevo estudio de Harvard publicado en JAMA Internal Medicine sugiere que reemplazar la mantequilla por aceites vegetales podría mejorar la longevidad y la salud cardiovascular 🥗💛.

Mantequilla vs. aceites vegetales

Investigadores analizaron décadas de datos de más de 221,000 adultos para entender cómo la mantequilla y los aceites vegetales afectan la mortalidad.

"Una mayor ingesta de mantequilla aumenta el riesgo de muerte, mientras que más aceites vegetales lo reduce", señaló Yu Zhang, autor principal del estudio.

Los resultados mostraron:

• 🔺 15% mayor riesgo de muerte entre quienes consumen más mantequilla.

• 🔻 16% menor riesgo de muerte entre quienes consumen más aceites vegetales.

Los aceites de soja, canola y oliva destacaron por sus beneficios, ayudando a reducir la mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares, mientras que la mantequilla aumentó dichos riesgos.

¿Por qué los aceites vegetales son mejores?

Según el Dr. Walter Willett de Harvard:

• La mantequilla contiene poca grasa esencial y algo de grasa trans, perjudicial para el corazón ❤️.

• Los aceites vegetales son ricos en grasas insaturadas y antioxidantes, ayudando a mantener colesterol y triglicéridos saludables y reduciendo inflamación crónica 🔬.

Cambiar solo 10 gramos de mantequilla por aceites vegetales puede tener un impacto positivo en la salud general y en la prevención del cáncer.

¿Todavía quieres mantequilla?

No hay problema en usar un poco por sabor 😋. El consejo del experto: prefiere aceites vegetales líquidos para cocinar o aderezar, y combina diferentes tipos para disfrutar de sus sabores y beneficios.

Consideraciones del estudio

• Tipo de estudio: observacional, por lo que no prueba causa y efecto.

• Participantes: mayormente profesionales de la salud blancos, lo que podría limitar la aplicabilidad a toda la población.

• Fortalezas: gran tamaño de muestra, seguimiento de hasta 33 años y ajustes por edad, actividad física, tabaquismo y antecedentes familiares.