🌽🔥 Pastel Azteca exprés: tradición mexicana al microondas en solo 10 minutos
El pastel azteca es mucho más que una receta: es un emblema de la cocina mestiza mexicana, nacido de la fusión entre las técnicas coloniales —como el horneado y las preparaciones en capas— y los ingredientes indígenas, como la tortilla de maíz. 🧀🇲🇽
Este platillo ha pasado de generación en generación gracias a su sabor reconfortante y versatilidad. Aunque tradicionalmente se prepara al horno, hoy puedes hacerlo en microondas sin perder su esencia: capas de tortillas, pollo, salsa y queso que se funden en cada bocado.
🍴 Ingredientes (para 2 porciones)
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6 tortillas de maíz 🌾
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1 taza de pechuga de pollo deshebrada 🍗
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½ taza de salsa roja o verde (casera o envasada) 🌶️
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½ taza de crema ácida 🥛
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1 taza de queso rallado (Oaxaca, Chihuahua o similar) 🧀
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½ taza de granos de elote cocidos 🌽
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¼ taza de frijoles refritos (opcional) 🫘
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Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
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Corta y acomoda: Parte las tortillas a la mitad y colócalas en la base de un refractario apto para microondas.
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Forma las capas: Agrega salsa, pollo, elote y queso. Repite hasta formar tres capas, terminando con queso por encima.
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Agrega crema: Entre cada capa, añade crema para darle cremosidad.
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Cocina: Cubre con papel film o una tapa especial para microondas y cocina de 8 a 10 minutos a máxima potencia.
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Reposo: Deja reposar 2 minutos antes de servir para que las capas se compacten bien.
✨ Ideal para un fin de semana sin complicaciones, esta versión exprés del pastel azteca conserva todo el sabor de casa, en mucho menos tiempo.