🍳🥚 ¡Reivindicado! Comer huevos no eleva tu colesterol "malo", revela estudio científico
Durante décadas se creyó que los huevos eran los grandes villanos del desayuno, culpables de elevar el colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Pero un nuevo estudio publicado en la edición de julio del American Journal of Clinical Nutrition rompe con ese mito y le da una merecida defensa al "humilde huevo". 🧬❤️
🔬 ¿Qué descubrieron los científicos?
Investigadores australianos reclutaron a 61 adultos entre 18 y 60 años, todos con niveles de colesterol LDL (el llamado "colesterol malo") considerados en riesgo para enfermedades cardíacas.
👥 Los participantes siguieron tres tipos de dieta, cada una durante cinco semanas:
🥚 Dieta alta en colesterol pero baja en grasas saturadas, comiendo dos huevos al día
🥩 Dieta baja en colesterol pero alta en grasas saturadas, sin huevos
🍳 Dieta alta en colesterol y grasas saturadas, con solo un huevo por semana
📉 Resultados sorprendentes
Al finalizar el estudio:
✅ Quienes comieron dos huevos diarios tuvieron el colesterol LDL más bajo, con un promedio de 104 mg/dL
❌ Quienes siguieron las otras dietas mostraron niveles más altos: 108 y 109 mg/dL
El responsable no fue el colesterol del huevo, sino las grasas saturadas presentes en otros alimentos procesados. De hecho, por cada gramo extra de grasa saturada, el colesterol LDL aumentó en 0.35 puntos, según el análisis. ⚖️💥
🗣️ Lo que dicen los expertos
"Hemos entregado pruebas contundentes en defensa del humilde huevo",
afirmó el profesor Jon Buckley, investigador principal de la Universidad de Australia del Sur.
"Cuando se trata de un desayuno cocinado, no hay que temerle a los huevos, sino a la porción extra de tocino o la guarnición de salchicha que los acompaña", añadió.
🥚 "Los huevos son únicos: ricos en colesterol pero bajos en grasas saturadas. Su mala fama proviene de ideas anticuadas que ya no se sostienen con evidencia actual", concluyó.
🧠💡 Entonces… ¿es seguro comer huevos?
✅ Sí, siempre que tu dieta general sea baja en grasas saturadas
🚫 El problema no está en el huevo, sino en los alimentos altos en grasa que a menudo lo acompañan
👨⚕️ Como siempre, es clave mantener una alimentación equilibrada y consultar a un especialista en salud
🥚💛 Conclusión: los huevos han sido injustamente "agrietados" por mitos del pasado. Ahora la ciencia los coloca en su lugar: como un alimento nutritivo, versátil y seguro en una dieta saludable.